Sveučilište Sjever aktivno promiče načela odgovorne potrošnje i održive proizvodnje kroz obrazovne programe, znanstveni i svakodnevni rad. Posebna se pažnja posvećuje racionalnom korištenju resursa, smanjenju otpada i energetskoj učinkovitosti.

U okviru tehničkih i inženjerskih studija studenti stječu znanja o održivoj gradnji, mehatronici, strojarstvu i logistici, s naglaskom na primjenu tehnologija koje smanjuju potrošnju materijala i energije. Posebno se ističe Odjel za zaštitu okoliša, recikliranje i ambalažu na kojem se studenti osposobljavaju za rad u područjima upravljanja otpadom, recikliranja te dizajna i proizvodnje ekološki prihvatljive ambalaže. Održivi principi integrirani su i u druge studijske programe Sveučilišta, gdje studenti kroz kolegije poput Ekološki i energetski dizajn proizvoda, Obnovljivi izvori energije, Zaštita okoliša, Fizika zgrade i energetska učinkovitost, Gospodarenje otpadom, Postupci recikliranja materijala, Tehnologija uporabe i zbrinjavanja otpada stječu znanja o racionalnom korištenju resursa, smanjenju otpada i primjeni inovativnih tehnologija u svrhu smanjenja utjecaja na okoliš. Na taj način Sveučilište Sjever aktivno doprinosi razvoju stručnjaka koji će svojim djelovanjem promicati odgovornu proizvodnju i održivu potrošnju u skladu s globalnim ciljevima održivog razvoja.

Studenti druge i treće godine prijediplomskog studija Graditeljstvo Sveučilišta Sjever u pratnji pročelnika posjetili su trenutno najveću građevinsku investiciju u Zagrebu, Paromlin. Na terenu se studenti upoznaju s primjerima energetski učinkovitih građevinskih praksi i obnovljivih materijala. Na taj način razvijaju svijest o ulozi struke u odgovornom planiranju i izgradnji. Studenti treće godine preddiplomskog studija Proizvodno strojarstvo posjetili su tvrtku Gumiimpex - Recycling u Trnovcu gdje su obišli pogon za mehaničku oporabu pneumatika i upoznali sve dijelove procesa mehaničke oporabe elastomernih kompozita (pneumatika), separaciju pojedinih dijelova kompozita i izdvajanje nečistoća te izradu reciklata u obliku praha i granulata, a obišli su i specijalizirani pogon za proizvodnju i izradu proizvoda od potpuno recikliranog materijala. Studenti Odjela za multimedija sudjelovali su na terenskoj nastavi u posjetu tiskarama koje se bave različitim proizvodnim procesima kako bi studenti vidjeli izradu širokog spektra gotovih proizvoda.

U organizaciji Odjela za ambalažu, recikliranje i zaštitu okoliša, Odjela za prehrambenu tehnologiju i Odjela za zaštitu okoliša, recikliranje i ambalažu, organizirana je tribina „Uloga ekološkog dizajna u preventivnom očuvanju prirode“.

Profesor Odjela za graditeljstvo sudjelovao je na 1. Interreg konferenciji Danube Future Works, čiji je fokus bio na prostornom razvoju urbanih i ruralnih područja, potencijalu postojećih resursa, zelenim modelima financiranja i podizanju kulture gradnje. Konferencija je okupila donositelje odluka iz politike i uprave, stručnjake i kreativne ljude iz gradova i regija dunavske regije kako bi razmislili o prilikama i mogućnostima provedbe inicijative EU „Novi europski Bauhaus“ (NEB) u podunavskim zemljama.

Stručnjak iz područja logistike i upravljanja kvalitetom, predsjednik Hrvatskog društva menadžera kvalitete i član važnih međunarodnih organizacija poput EOQ - European Organization for Quality, ASQ - American Society for Quality i IAQ - International Academy for Quality, održao je gostujuće predavanje studentima diplomskog studija na temu „The Quality Design & Control“ (Dizajn i kontrola kvalitete).

Za studente Odjela za prehrambenu tehnologiju organizirano je gostujuće predavanje predstavnice Vetropack Straža d.d., iz odjela Safety, Health and Environment koja staklu kao primjeru cirkularne ekonomije. Vetropack grupa jedan je od vodećih europskih proizvođača staklene ambalaže.

Sveučilište također potiče suradnju s lokalnim tvrtkama i komunalnim poduzećima radi razvoja inovativnih ekoloških rješenja. U suradnji s tvrtkom Komunalac d.o.o. Koprivnica, studenti su razvijali ideje i projekte usmjerene poboljšanju održivog gospodarenja otpadom i optimizaciju potrošnje resursa u lokalnoj zajednici.

Profesori s Odjela za mehatroniku objavili su radove u prestižnim svjetskim časopisima iz područja znanstvenog interesa i aktivnosti indeksiranim u relevantnim bazama, na teme „Influence of building thermal envelope modeling parameters on results of building energy simulation“, „Approach in development and implementation of automatic control system in a smart building“.

Na razini institucije, Sveučilište Sjever provodi niz internih politika usmjerenih na održivo poslovanje. U svojim prostorima sustavno smanjuje upotrebu plastike za jednokratnu uporabu, potiče recikliranje papira i ambalaže, a otpad zbrinjava prema načelima selektivnog prikupljanja. Zgrade Sveučilišta rekonstruirane su prema načelima energetski učinkovite gradnje, uz korištenje LED rasvjete, pametnih sustava grijanja i obnovljivih izvora energije, a na isti način se rekonstruiraju nove zgrade koje će Sveučilište uskoro koristiti te se grade i nove s usmjerenošću na održivost. Zgrade u Sveučilišnom centru Koprivnica imaju energetske certifikate A+, A i B razine. Zbog energetske obnove dviju zgrada Sveučilište štedi oko 20 tisuća eura godišnje, što je ušteda od gotovo 50 posto u odnosu na stanje prije obnove.

Kroz sve navedene aktivnosti Sveučilište Sjever gradi kulturu odgovornog ponašanja prema okolišu, potiče inovacije koje doprinose kružno orijentiranom gospodarstvu i stvara obrazovni okvir koji osposobljava nove generacije stručnjaka za promicanje odgovorne potrošnje i održive proizvodnje u svim sektorima društva.

Grad Koprivnica prepoznaje potrebu edukacije iz područja odgovorne proizvodnje i potrošnje pa je osigurao stipendije za studente prijediplomskih studija Zaštite okoliša, recikliranja i ambalaže, Logistike i održive mobilnosti te Prehrambene tehnologije. Ukupno je dvanaest studenata dobilo stipendije.