U najvećoj šumi hrane u Hrvatskoj koja se nalazi upravo na Sveučilištu Sjever, u Sveučilišnom centru Koprivnica, održana je prva berba plodova u organizaciji Komunalca d.o.o. i Sveučilišta. Studenti Odjela za prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever zajedno s pročelnikom izv. prof. dr. sc. Bojanom Šarkanjom i studentima Odjela za ambalažu, recikliranje i zaštitu okoliša uz podršku djelatnika Komunalca sudjelovali su u berbi povrća i voća uzgojenog na permakulturni način. Berbi plodova prisustvovao je i prorektor Sveučilišnog centra Koprivnica prof. dr. sc. Mario Tomiša sa svojim suradnicima te Predsjednica Uprave Komunalaca Nataša Tetec s članovima Uprave, Dubravkom Horvat i Goranom Međurečanom.

Na jednoj desetini hektara zemlje, na kojoj je bila šikara i neobrađena površina, danas se prostire Šuma hrane koja je na korist studentima, ali i cijeloj zajednici. Šuma hrane je posađena u proljeće, a danas su već ubrani prvi plodovi i to rajčice, paprike, tikvice, blitva, špinat, cikla, mrkva, borovnice, maline. Tu su i stabla različitih vrsta voćaka koja se lijepo razvijaju, a svoje plodove će donijeti u narednim godinama.

Ovaj ekosustav dizajniran je tako da oponaša strukturu i funkcije prirodne šume u kojoj raste voće, povrće i drugo korisno bilje. Sastoji se od slojeva jestivih biljaka, stabala i grmova pažljivo posađenih kako bi se stvorio održiv i produktivan krajolik.

Prilikom berbe studenti su mogli naučiti i o korovskim biljkama koje su ovdje samonikle, a koje ljudi iz neznanja čupaju i uništavaju dok su one vrlo korisne za ljude i ekosustav. Naučili su i kako izgleda naša invazivna i alergena biljka – ambrozija, koju su ovom prilikom prije cvatnje iščupali i uklonili s površine kako se ne bi dalje širila.

Nakon berbe Smutek je od prvih plodova pripremio zdravi doručak za sve prisutne i to hladno prešane sokove od mrkve, cikle, špinata i blitve te slane zalogaje od blitve i domaću zlevanku od koprive. Ostatak ubranih plodova djelatnici Komunalca dostavili su u Dječji vrtić Tratinčica kako bi i mališani koji su sudjelovali u sadnji ove Šume hrane okusili prve plodove i dobili obrok pun vitamina.

Podsjetimo, najveća šuma hrane u Hrvatskoj posađena je povodom Dana planeta Zemlje u suradnji sa Svjetskom organizacijom za zaštitu prirode WWF, Gradom Koprivnica, Sveučilištem Sjever te uz financijsku podršku partnera i prijatelja ovog događaja, grupacije Sanpaolo i Grupom Podravka, a služi studentima iz cijele Hrvatske ne samo kao prirodna kantina nego i kao zaštita od jakog ljetnog sunca, za smanjenje emitiranja ugljičnog dioksida i upijanje viška vode tijekom jačih oborina. U ovom samoodrživom voćnjaku raste više od 900 biljaka posađenih na permakulturni način, a s obzirom na to da na Odjelu prehrambene tehnologije svaki student na prvoj godini dobiva svoju voćku o kojoj brine tijekom cijelog studija, te na kraju studija donosi finalni prehrambeni proizvod, Šuma hrane ima i tu dodatnu ulogu.

Sveučilište Sjever će i dalje sa svojim studentima i profesorima, uz stručno vodstvo pročelnika Odjela za prehrambenu tehnologiju izv. prof. dr. sc. Bojana Šarkanja i stručnog osoblja iz Komunalca, kontinuirano voditi brigu oko Šumi hrane te provođenjem aktivnosti utjecati na klimatske promjene i čuvati naš planet Zemlju za buduće generacije, ali i za sve nas.