Doc. dr.sc. Dunja Šamec s Odjela za prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever bila je jedina sudionica iz Hrvatske na međunarodnoj konferenciji 5th International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food (5-ISPMF) (Peti međunarodni simpozij o fitokemikalijama u medicini i hrani)  u organizaciji International Association of Dietetic Nutrition and Safety, Phytochemical Society of Europe i Phytochemical Society of Asia. Konferencija je održana od 25. do 31. kolovoza 2021. godine, a sudjelovalo je više od 800 znanstvenika iz 66 zemalja.

Zbog pandemije koronavirusom konferencija je ove godine većinom bila online, a samo dio programa održao se u Nanchangu u Kini. Doc.dr.sc. Dunja Šamec bila je jedna od pozvanih predavača, a održala je predavanje na temu „Bioactive compounds in cruciferous vegetables: a role for plant survival in a changing environment and a benefit for human health“ u kojem je sažela rezultate svojih istraživanja na kupusnjačama, a koji su obljavljeni u posljednjih 5 godina u 6 radova u Q1 međunarodnim časopisima te poglavlju u međunarodnoj znanstvenoj knjizi, u suradnji s kolegama s Instituta Ruđer Bošković. Također bila je moderator sekcije „Fitokemijski profil“ u kojoj su svoja istraživanja izložili znanstvenici iz SAD-a, Turske, Irana, Malezije, Portugala i Indije.

Docentica Šamec stalni je član međunarodne organizacije Phytochemical Society of Europe koja okuplja znanstvenike iz Europe koji se bave istraživanjem fitokemikalija (spojeva koje proizvode biljke). Također članica je i delegat Hrvatske u International Association of Dietetic Nutrition and Safety.