OSNOVE NUTRICIONIZMA, DIJETETIKA I GASTRONOMIJA

Autori: Natalija Uršulin-Trstenjak, Angela Vasileska
ISBN 978-953-7986-45-2
Broj stranica: 195
Format: 21 x 28 cm

Ovaj udžbenik predstavlja prikaz materijala vezanog za veliko i značajno područje koje govori o hrani. Pristup hrani kao nečemu što ljudima služi za konzumaciju u „prerađenom, djelomično prerađenom ili neprerađenom“ obliku predstavljen je s aspekta tri velika područja: nutricionizma, dijetetike i gastronomije.
Sva se ta područja međusobno isprepleću čineći cjelinu. Tako će se i studentima koji se u svom obrazovanju susreću s ovom tematikom, ali i drugim čitateljima dati uvid u neraskidivu poveznicu obrađenih poglavlja.
Nutricionizam, kao krovno područje ovog materijala, prikazuje razvojni put i put budućnosti znanosti o prehrani dajući pregled osnovnih sastojaka hrane i njihovu važnost za zdravlje, upoznaje s postulatima pravilne prehrane općenito i klasificirano za pojedine dobne skupine, ali i upoznaje s ostalim oblicima prehrane.
Dijetetika je na svom razvojnom putu bila interesom mnogih sa spoznajama da određena prehrana može spriječiti nastanak raznih bolesti ili ublažiti njihove učinke. Na to ukazuje i ovaj udžbenik kroz cjeloviti prikaz povezanosti hrane i čovjeka, sve od uloge funkcioniranja probavnog sustava, energetskog metabolizma, procjene nutritivnog statusa, planiranja dnevnog obroka do dijetoterapije pojedinih sustava i njihovih bolesti.
Gastronomija, odnosno tekst vezan za gastronomiju, daje uvid u njezin povijesni razvoj, trendove i usluge gastronomije. Obuhvaća i savoir-vivre (fr. know-how – znati kako) vezan za ritual konzumacije hrane na svim kontinentima s osnovnim obilježjima tradicije i sadašnjostima kuhinje pojedinih pripadajućih zemalja. Isto tako, prikazuje doprinos održive gastronomije s ciljem postizanja poboljšanja prehrane ljudi, odnosno zdravlja, kao i utjecaj religije na gastronomske tijekove.

PROAKTIVNO STARENJE

Autori: Irena Canjuga, Manuela Filipec, Anica Kuzmić, Goran Kozina
ISBN 978-953-7986-28-5
Broj stranica: 187
Format: 19 x 23 cm

Udžbenik Proaktivno starenje na sistematičan, pregledan i ilustrativan način razrađuje koncept starenja i zdravih stilova života. Budući da su u udžbeniku prikazane praktične strategije očuvanja funkcijskih sposobnosti osoba starije životne dobi, autori su stavili naglasak na kreiranje i primjenu mnoštva fotografija snimljenih i u kabinetima Sveučilišta Sjever i u domaćem okruženju, kako bi se na autentičan način prikazalo vježbanje prilagođeno starijim osobama.

MINIMALNO INVAZIVNI POSTUPCI ZA DIJAGNOSTIKU I LIJEČENJE BOLNIH STANJA KRALJEŽNICE

Autor: Karlo Houra
ISBN 978-953-7986-27-8
Broj stranica: 235
Format: 20 x 28 cm

Upotreba minimalno invazivnih intervencija u dijagnosticiranju liječenju ljudi s bolnom kralježnicom relativno je mlado područje u svjetskoj medicini koje se etabliralo tek unazad nekoliko desetljeća dok je u Hrvatskoj u svojim začetcima. Cilj ovog slikovnog udžbenika je prikazati opis opreme potrebne za izvođenje minimalno invazivnih intervencija, kao i osnove funkcioniranja RTG uređaja i zaštite od zračenja. Sustavan pregled dijagnostičkih minimalno invazivnih intervencija sa osnovama anatomije te detaljan način tehnike izvođenja popraćen stvarnim RTG snimkama. Obrađene su i minimalno invazivne terapijske intervencije također uz detaljan prikaz tehnike izvođenja i slikoviti prikaz na realnim RTG snimkama, procedure blokade, neurolize simpatičkih ganglija, blokade, implantacije stimulatora kralježničke moždine. Posljednje je poglavlje sinopsis u obliku algoritama koji će liječnicima pomoći u pristupu bolesniku s bolnim stanjima vratne i slabinske kralježnice.

U SVIJETU MEDIJSKOGA TEKSTA

Autor: Marina Biti
ISBN 978-953-7986-37-7
Broj stranica: 252
Format: 18 x 25 cm

U monografiji "U svijetu medijskog teksta" problematiziraju se pitanja medijske tekstualnosti iz različitih perspektiva koje se uobličuju kao rasprave organizirane u pet poglavlja. Raspravlja se o suodnosu tradicionalnog i medijskog teksta, o genezi i fenomenologiji medijskog teksta, o digitalnoretoričkim praksama te interediscipliniranim okvirima izučavanja medijskih predložaka, kao i o pragmatičkim aspektima medijski posredovane komunikacije.U zaključnom se poglavlju upućuje na pretpostavke medijske (digitalne) pismenosti.

ELEKTROMEHANIČKI I ELEKTRONIČKI PRETVARAČI : ZA STUDENTE MEHATRONIKE

Autor: Josip Nađ
ISBN 978-953-7986-36-0
Broj stranica: 165
Format: 18 x 25 cm

Udžbenik za studente mehatronike. Obrađene su tri velike cjeline: elektromehanički pretvarači (standardni i specijalni električni strojevi), elektronički pretvarači i elektromotorni pogoni.

TEMELJNE PRETPOSTAVKE ORGANIZACIJSKOG PONAŠANJA

Autori: Ana Globočnik Žunac, Petra Ercegovac, Zuzana Hubinkova
ISBN 978-953-7986-35-3
Broj stranica: 263
Format: 17 x 24 cm

Poslovna psihologija pripada području primijenjene znanosti jer koristi znanstvene metode za istraživanje ljudi i utjecaja na njihovo ponašanje, ali i za istraživanje organizacije, njenih ciljeva i radnih mjesta. Na taj način omogućuje zdravo radno okruženje koje uključuje i zdrave međuljudske odnose u kojem se multipliciraju radni učinci na zadovoljstvo i organizacije i njenih zaposlenika.
Proučavanje bilo kojeg problema psihologije, pa tako i poslovne psihologije nije moguće bez razumijevanja temeljnih procesa socijalne spoznaje i socijalne percepcije. Stoga ovaj udžbenik započinje razjašnjavanjem temeljnih pojmova iz područja socijalne psihologije. Nakon toga slijedi poglavlje koje se bavi stavovima, formiranjem stavova, kao i onih na neutemeljenim činjenicama koji dovode do pojave diskriminacije. Treća cjelina daje široki pogled na različite teorije ličnosti koje su nužne za razumijevanje ponašanja ljudi te govori o obrambenim mehanizmima. Nakon uvoda u socijalnu i emocionalnu inteligenciju, u nastavku su detaljno prikazane različite emocije i njihovi utjecaji na poslovno okruženje, poslovne procese pa posljedično i na poslovanje organizacije. Posebno poglavlje posvećeno je različitim pojmovima iz područja grupnih ponašanja čije je razumijevanje nužno za uspješno upravljanje timovima i razumijevanje međuljudskih odnosa na radnom mjestu. Posljednje poglavlje ovoga udžbenika prikazuje patologiju tih odnosa, odnosno različite oblike stresa, mobbinga i njihove utjecaje na zaposlenika. Svi sociopsihološki pojmovi dovedeni su u vezu s poslovnim okruženjem i proučavaju se iz aspekta znanja i vještina potrebnih za učinkovito upravljanje ljudskim potencijalima.

FENOMENI PRIJELAZA

Autori: Branko Tripalo, Damir Ježek, Tomislav Bosiljkov, Sven Karlović, Filip Dujmić, Mladen Brnčić
ISBN 978-953-7986-24-7
Broj stranica: 400
Format: 19 x 27 cm

Fizički postupci i jedinične operacije klasičnog inženjerstva temelje se na pojavama prijelaza količine gibanja, topline i mase. Prijelazne pojave izvorno razvijene u kemijskom inženjerstvu, primjenjuju se na jedinične operacije i procese u prehrambenom i biokemijskom inženjerstvu, u tumačenju i istraživanjima zbivanja u biološkim sustavima, industrijskoj preradi hrane, a u novije vrijeme u medicini i srodnim znanostima. Studentima je na specifičan način prikazan prijelaz količine gibanja (mehanika fluida) – koristeći se dostupnom literaturom i ukazujući na kompleksnost ovog područja i na principe rješavanja problema, odnosno postavljenih zadataka. Prijelaz topline zasniva se na uobičajenim interpretacijama ovog područja kroz koje student nadograđuje svoje spoznaje iz termodinamike. Prijelaz mase temelji se na spoznajama iz fizike, kemije, posebice fizikalne kemije, kao i na primjeni tih spoznaja u inženjerstvu. Pojednostavljenim pristupom nastoji se studentima približiti praktična primjena i razumijevanje teorije sličnosti i dimenzijske analize.