Autori:  Krešimir Buntak, Matija Kovačić, Ivana Martinčević, Vesna Sesar
ISBN 978-953-7809-97-3
Broj stranica: 137
Format: 21 x 29 cm

Praktikum opisuje najvažnije pojmove vezane uz teoriju menadžmenta i donosi zadatke koji omogućuju stjecanje kompetencija iz područja upravljanja. Za cilj ima osposobiti studente za upravljanje na operativnoj i srednjoj razini menadžmenta, kao i potaknuti svijest o važnosti holističkog pristupa upravljanju organizacijom.

Autor: Božo Smoljan
ISBN 978-953-7809-94-2
Broj stranica: 137
Format: 18 x 25 cm

Udžbenik podijeljen u tri jednako važne cjeline u kojima se izučavaju teorija mikrostrukturnih pretvorbi, nosivost metalnih materijala, te načela toplinske obrade pojedinih vrsta legura. Za razumijevanje kompleksnih pojava u toplinskoj obradi metala, posebna se pozornost posvetila teoriji mikrostrukturnih pretvorbi i nosivosti metala. Mikrostrukturne su pretvorbe opisane u prvom i drugom poglavlju ove knjige. Prikazani su termodinamički i termokinetički uvjeti nastanka mikrostrukturnih pretvorbi. Detaljno su opisane vrste i mehanizmi mikrostrukturnih pretvorbi. Mehanizme pojedinih mikrostrukturnih pretvorbi nastojalo se zbog lakšeg razumijevanja opisati i povezati s legurama u kojih te mikrostrukturne pretvorbe imaju naročiti značaj. Opisan je pojam nosivosti metalnih materijala. Definirane su granica razvlačenja i lomna žilavost, kao osnovna mehanička svojstva koja karakteriziraju nosivost materijala. Posebna je pozornost posvećena, za toplinsku obradu vrlo važnom mikrostrukturnom poimanju nosivosti metalnih materijala te posebno mikromehanizmima povećanja nosivosti materijala, prije svega, granice razvlačenja i lomne žilavosti. Prikazana načela primjenjivosti pojedinih postupaka toplinske obrade metalnih materijala. U analizi primjenjivosti i opravdanosti primjene pojedine vrste toplinske obrade polazilo se od analize dijagrama stanja te povezanosti mikrostrukture i mehaničkih svojstava legura. Opisane su granice primjenjivosti pojedinih postupaka za pojedine legure. Osnovna načela primjene pojedinih postupaka toplinske obrade opisana su za konkretne legure, u kojih su oni najznačajniji. Međutim, to ne isključuje njihovu primjenu i kod drugih legura.

Autori: Jadranka Frece, Ksenija Markov, Iva Čanak, Željko Jakopović, Deni Kostelac
ISBN 978-953-7809-95-9
Broj stranica: 97
Format: 18 x 25 cm

Knjiga obrađuje proces fermentiranja hrane s naglaskom na mikrobiologiju i starter kulture. U odnosu na komercijalne starter kulture, funkcionalne starter kulture predstavljaju način unapređenja i optimizacije procesa fermentacije namirnica te dobivanja ukusnijih, sigurnijih i zdravijih proizvoda. U današnje vrijeme sve je veći trend konzerviranja hrane upotrebom funkcionalnih starter kultura, a tradicionalne fermentirane namirnice različitog podrijetla predstavljaju riznicu bioraznolikosti koja se može iskoristiti za razvoj takvih starter kultura.